余干辣椒，又称丰收辣椒、余干小辣椒，原产地位于余干县洪家嘴乡双港村枫树村小组。该村自然条件独特，土壤含沙量达70%，土层深厚疏松肥沃，非常适合辣椒生长。余干辣椒有600多年的种植历史，曾经是“朝中贡品”，为人们盘中的珍品。在2011年首届江西省游客最喜爱的十大赣菜评选活动中，余干辣椒炒肉成功入选。
近年来，余干以品牌战略作为地方经济发展的着力点，积极发挥工商职能，启动品牌经济战略工程，构建品牌培育、品牌宣传、品牌保护三大体系，以品牌经济带动地方经济发展，取得了显著成效。目前，全县共有涉农注册商标152件、中国地理标志证明商标1件、省著名商标4件、市知名商标6件、绿色食品标志3个、有机食品标志1个、国家地理标志2个。去年，全县农业总产值突破48亿元大关，农民人均纯收入超6000元。
