历时三年终获批准
统一注册商标正式亮相
昨日，记者在兰州市商务局看到了刚获审批的兰州牛肉拉面注册商标：形象的绿色剪影仿佛一人正在用力拉面，手臂中间的线条恰是他手中上下抖动的面的样子。标识顶部是一轮红色的太阳，下面是兰州牛肉拉面书写体字样和拼音，整个商标的外观轮廓宛如一健硕的牛头。市商业联合会负责人告诉记者，“这个统一商标是在全国征集出的标识进一步提升完善后确定下来的，整个标识恰如其分地抓住了兰州牛肉拉面制作中为广大消费者所熟悉的精彩拉面过程，并突出了特点及选材等要素，传神生动且富有感染力。”
据了解，兰州牛肉拉面注册商标的申请从3年前就已展开，为取得这把“保护伞”，市商务局、市商业联合会和市工商局曾多次到国家商标局申请。“这是一个普通商标，但费了不少周折，鉴于兰州牛肉拉面的特殊性，国家商标局负责人最终同意在商标标识下加上表示地域的‘兰州’字样，这是对一方餐饮文化的肯定。因此，兰州牛肉拉面的注册商标绝不仅仅是一个产品商标，在某种意义上代表着兰州特有的社会资源。”市商务局局长司德成在记者采访中说。
记者注意到，兰州牛肉拉面的注册商标使用年限是2010年3月28日至2020年3月28日。业内人士分析指出，兰州牛肉拉面获得商标注册，这是促进整个拉面产业化发展的一把“保护伞”，它的成功注册在兰州乃至全国市场亮出了兰州牛肉拉面的形象标识，对整个产业的健康、可持续发展有着积极意义。
兰州牛肉拉面被喻为兰州的城市名片，至今已有百年历史。从马保子1915年创始至今，兰州牛肉拉面经过近百年的创新，现已发展成为“一清、二白、三红、四绿”为特色的大众面食快餐，深受广大市民及国内外宾客的喜爱。这一碗面曾享誉全国，先后获得全国名小吃“金鼎奖”、“清真名牌食品”、“中华小吃奖”等殊荣，曾于1992年10月同北京烤鸭、天津狗不理包子一并被国家国内贸易局确定为中式快餐三大试点推广品种，在全国餐饮行业享有较高声誉。
近年来，兰州牛肉拉面行业快速发展，在经营网点数量大幅度增长的同时，就餐环境、操作设备、餐具用具、服务意识等方面有了显著改观。经营品种也不断创新，出现了各种形式的套餐，呈现出本土特色与现代消费需求相结合的新态势，为整个行业拓展了新的发展空间。品牌化经营是当前兰州牛肉拉面发展的一大主流趋势，经过一番经营创新与升级换代，兰州牛肉拉面行业呈现百花齐放、百舸争流的局面，经过一番大浪淘沙的洗礼后，涌现出金鼎、厚粮、国宝、占国、马子禄等一批深受广大消费者青睐的品牌，也形成一批无法估量的无形资产。
目前，全市有兰州牛肉拉面馆(店)1099家，从业人员达数万人。按照单个面馆平均每天出售380碗面及配套的辅菜计算，全市千余家牛肉拉面馆的年营业额将达10亿多元。有人粗略地估算，一个40多平方米的面馆每天大约消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋，而大面馆的消耗远远大于此，再加上萝卜、香菜、蒜苗以及各种调料，兰州的牛肉拉面馆每年带动的原料消费大约在5.2亿元以上。这种联带效应在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛产业和河西走廓的面粉加工产业的发展。
兰州牛肉拉面的发展成就了一个蓬勃而盈实的产业，借助兰州牛肉拉面的知名度和影响力，兰州周边省区及市县的众多经营户在全国各大中城市布点，经营兰州牛肉拉面，这加快了兰州牛肉拉面走向全国的步伐。据粗略统计，国内现有兰州牛肉拉面馆近5万家，年营业额近200亿元，吸纳就业50多万人。
产业化发展有了“保护伞”
符合标准将授权无偿使用商标
一段时间以来，兰州牛肉拉面成为网络和媒体共同关注的热门话题。与此同时，关于提升兰州牛肉拉面品牌形象及推进兰州拉面产业走向全国的呼声也是一浪高过一浪。在今年的世博会上，青海化隆人的牛肉拉面大有欲与兰州牛肉拉面试比高的架势。这种面向世界的正面PK给我们不少的警示和启迪：市场是一个自由王国，要赢到最后笑到最后必需从做大做强自身开始，而且刻不容缓！
其实，兰州牛肉拉面的发展脚步始终受到市委市政府的高度关注。早在2000年和2003年，兰州市商务主管部门就起草了《兰州牛肉拉面》和《兰州牛肉拉面馆分等定级》地方标准，并由省质监局颁布实施。《标准》规定的兰州牛肉拉面面条的品质、品种、规格、技术要求、感官要求等，依据面馆的管理、技术、服务、安全卫生和环保等方面，分四个层次对牛肉拉面馆进行分等定级。还同步成立了兰州牛肉拉面行业协会以加强行业自律。凡此种种，都对促进兰州牛肉拉面的健康发展起到积极作用。 “有了注册商标，兰州牛肉拉面就有了一层保护伞，这为今后兰州牛肉拉面的规范化发展和走向全国市场奠定了坚实基础。”市商务局局长司德成在采访中这样说。市商业联合会负责人表告诉记者，注册商标标识的使用将是无偿的，只要符合牛肉面经营的相关标准和条件，市商业联合会就会授权其使用。目前，市商务局正在制定兰州牛肉拉面商标使用的管理办法。业内人士指出，申请商标注册是一种保护，依据相关法律，今后，但凡有人不经授权却打出“兰州牛肉拉面”品牌进行经营行为的，相关部门可用法律武器维护兰州牛肉拉面产业的品牌形象。
为贯彻落实市委市政府“加快兰州牛肉面产业发展是大趋势，要采取切实有效措施，加大工作力度，加快发展步伐，力争在较短的时间内，使其在标准化、规模化、产业化发展上取得突破”的指示精神，市商务局在广泛调研、综合论证的基础上，拟定了关于加快兰州牛肉拉面产业发展的意见建议。市商务局负责人说，“兰州牛肉拉面的产业化发展将是一项系统工程，今后将以规模化、标准化为重点，以人力资源培训为保障，通过引导规范、改造提升和技术创新等措施，着力培育品牌，力争在最短的时间内，建成集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的覆盖全国的牛肉拉面产业体系，将牛肉面打造成兰州现代服务业的一个亮点产业和新的经济增长点。”
